吃甜男孩肯吃苦谢协益朝世界麵包迈进

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吃甜男孩肯吃苦谢协益朝世界麵包迈进


甫在俄罗斯拿下第45届国际技能竞赛烘焙金牌的谢协益,20岁已身经百战。「因为从小爱吃甜!」,让谢协益选择餐饮烘焙作为职涯规划,却让他与父母关係一度降至冰点,直到他接触比赛屡屡获奖,爸妈逐渐认同转而支持。谢协益除感谢家人与高雄餐旅大学师长支持,让他创意得以激发,学习沉着独立面对任何问题外,他将朝乐斯福世界麵包大赛迈进。

自认从小就是贪甜蚂蚁的谢协益说,父亲是汽车中古商,对子女的期待是穿着套装的上班族,但他国中毕业后选择技职,就读中山工商餐饮科,主攻烘焙麵包。家人对餐饮业抱持薪资不高,工作环境油腻又闷热,苦劝他转换学科,亲子关係一度紧张。谢协益认为对的事情就去做,没有一个产业是轻鬆的,虽然付出不一定会成功,但不付出,一定不会成功,而且要做就做到最好。

从爱吃的消费者转为料理製作者,不服输的谢协益主攻烘焙,专研蛋糕、麵包,大小比赛都获奖,高三荣获全国技能竞赛麵包类冠军,父母被他的坚毅与耐力感动,转为认同与支持,鼓励谢协益选择国立高雄餐旅大学烘焙管理系就读,争取更多出国比赛机会,累积实力与经验。

「学校有许多出国比赛机会,但必须争取。」谢协益说,进入高餐大后,学到独立解决与面对问题,创意与视野更加宽广。今年五月,他在中国大陆重庆举办的「一带一路国际技能大赛」烘培项目中,击败法国、美国、俄罗斯、中国大陆、马来西亚、澳门、东帝汶、南韩等国好手,摘下金牌,为他赢得国手身分,代表台湾出席有世界技能奥运之称的国际技能竞赛。

谢协益把握出赛前的集训,模拟比赛限定时间该完成的所有项目,不断练习与修正,成品则捐赠慈善机构做公益,让弱势族群能分享他的手艺。密集集训期间遭遇挫折,他靠坚定的心理素质支撑,高压情绪则藉由接近大自然调适心态与纾压,让自己身心处于最佳状态。

跃昇台湾之光,谢协益谦虚发表得奖感言,很庆幸能为国家拿下金牌,一年来虽然累又辛苦,一度想放弃,但家人、高餐大及母校中山工商提供师资、场地、丰富食材、完善行政单位与学长王鹏杰一路陪伴鼓励,帮助自己在技术与技巧精进,想到默默为自己付出的人,哪有什幺半途而废的理由。他说,光环与奖牌是一时的,唯有把自己归零,才会有下一个100分的动力和目标。